О том, что такой простой и недорогой продукт, как обычная белокочанная капуста, обладает уникальными свойствами, врачи знали с самых древних времен, только они не могли научно обосновать свои теории.
Сегодня, когда мы овладели пониманием многих биохимических процессов, можно в деталях осмыслить пользу капустной диеты.
Капустные белки содержат много незаменимых аминокислот, в частности лизин, треонин, метионин. Лизин является наиважнейшим структурным компонентом иммуноглобулинов, гормонов, ферментов. Метионин в свою очередь оказывает влияние на жировой обмен, в том числе и обмен холестерина.
Достаточное поступление метионина в составе продуктов питания обеспечивает нормальную работу печени и предупреждает атеросклероз. Сегодня метионину, а следовательно, и капусте приписывают еще и антидепрессивную активность, которая проявляется через активацию симпатоадреналовой системы.
И каких только витаминов нет в белокочанной капусте!.. Высокое содержание витаминов группы В гарантирует нормальную функцию нервной системы и хорошее состояние соединительной ткани, в том числе и кожи. Магический секрет омоложения, которым с древних времен славится капуста, объясняется высокими концентрациями каротиноидов и флавоноидов.
Если каротиноиды, то есть биохимические предшественники витамина А, принимают участие в процессе хранения и передачи наследственной информации, то растительные вещества, входящие в состав группы витамина Р, способствуют восстановлению эластичности и тургора кожи.
То есть, регулярное употребление блюд из белокочанной капусты является непременным условием омоложения лица.
Капустные листья весьма богаты клетчаткой, которой отводится роль улучшения процессов пищеварения и выведения вредных веществ.
Эта же самая растительная клетчатка является фактором, гарантирующим нормальную жизнедеятельность тех дружественных микроорганизмов, которые приспособились к проживанию между ворсинками тонкого и толстого кишечника человека и являются залогом здоровья, красоты и долголетия.
